Cette année va être un peu particulière pour la plupart des jeux de sport puisque les titres majeurs, comme FIFA 21, seront cross-gen. Les développeurs tentent toutefois de démontrer que ce n'est pas pour autant qu'ils ont oublié d'apporter des améliorations aux mécaniques de jeu. En ce qui concerne le jeu de foot, Electronic Arts promet un mode Carrière revu avec la possibilité de gérer la progression de ses joueurs dans les moindres détails. Il sera même possible de gérer les performances de l'équipe avec "le Tranchant, une nouvelle aptitude qui indique le potentiel de vos joueurs en termes de performances dans les moments clés d’une rencontre".
Vous pourrez ainsi mieux cibler les entraînements, ces derniers pouvant être planifiés. La firme affirme également que les transferts seront plus réalistes et que l'IA adverse sera améliorée aussi bien en défense qu'en attaque. Enfin, quelques options de configuration seront de la partie, comme l'option des Transferts réalistes ou celle du coup de pouce financier pour renforcer le budget au moment de créer son équipe initiale.
Bien entendu, l'éditeur se doit également de communiquer sur la véritable poule aux œufs d'or de la licence, à savoir le mode Ultimate Team ou FUT pour les intimes. Cette année, il sera notamment possible de coopérer pour affronter aussi bien l'I.A. que des joueurs humains. Grâce à l'esprit d'équipe, il sera même possible de glaner de l'expérience au travers de défis hebdomadaires.